Restaurants, cafés, bars, fast-foods et même marchés… À Tel-Aviv, vous n’aurez que l’embarras du choix pour bruncher, déjeuner ou dîner. D’autant que désormais, la ville blanche ne se contente plus de suivre les tendances, elle les impulse. Marquée par une créativité à toute épreuve, la « New Israeli Cuisine » séduit et s’exporte. De la gastronomie à la bistronomie en passant par la street food omniprésente, tour d’horizon de la cuisine israélienne.
Au programme de ce dossier, une étude et présentation du marché culinaire israélien ainsi que de nombreuses interviews et éclairages d’experts et de chefs…
Retrouvez le dossier « Restauration à Tel Aviv », dans le nouveau numéro du magazine BRA Tendances Restauration, août/septembre 2023 (n°438).
