Tout droit sorti de l’imagination de Julie et Delphine, le restaurant-comptoir La Raviole Française rend, depuis peu, définitivement hommage à la spécialité culinaire drômoise célèbre sur l’ensemble du territoire.
Les deux amies ont fait de ce petit carré de pâte fine et délicate l’emblème de leur concept, ouvert avec les artisans La Mère Maury (pour les pâtes farcies) et la Manufacture aix&terra (pour les sauces) à Clichy, rue de Neuilly.
Savoir-faire artisanal et recette originales caractérisent la carte de La Raviole Française, où se mêlent ravioles à la Provençale, truffées, crémeuses ou encore gratinées, en salade, en bouillon ou façon « ramen Drômois » à prix doux (assiette à partir de 11,90€, menu entrée plat dessert boisson dès 16,90€).
Des recettes mettant en lumière un pur produit du patrimoine gastronomique français, dont les premières traces remonteraient au moyen-âge… E.N.
> À LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur de la restauration commerciale
