Sébastien de Laporte, président chez La Pataterie, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
BILAN & PROJETS. « L’enseigne a connu de beaux succès lors des mois d’ouverture de 2020, avec notamment un été dynamique. C’est le fruit de 3 ans de travail de fond mené sur l’offre : carte plus lisible, matières premières bien choisies, prix justes… Pendant le confinement, nos collaborateurs ont pu se former grâce à notre nouvelle plateforme en ligne. Notre activité de VAE s’est développée en 2020, et ce canal de distribution continue de monter en puissance, avec des contenants et une carte dédiés. Nous sommes toutefois très impatients de retrouver nos clients. Nos restaurants sont prêts et notre nouvelle offre 2021 a été conçue pour procurer un maximum de plaisir aux clients après ces mois si compliqués. À moyen terme, nous comptons aussi déployer au sein du réseau les différentes innovations testées avec brio dans notre nouveau restaurant d’Avrainville (91), qui permettent de mieux répondre à tous les instants de consommation. »
2020 : 82 unités (– 8) • 29 M€ de CA* (– 58 %*).
►Source : Panorama B.R.A. 2020 – B.R.A. Tendances
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