Nous évoquons souvent la place que prend la famille, et particulièrement les enfants, dans les stratégies des chaînes et concepts de restauration. Chez Hé s’inscrit dans cette mouvance et répond clairement à certaines attentes, celles de parents souhaitant passer un bon moment au restaurant tout en permettant à leurs enfants de s’amuser. Cette étonnante rencontre entre un concept de bistronomie asiatique et un parc d’attraction couvert de 350 m² est en passe de faire des émules.
Par Alexianne Lamy
Chez Hé, c’est la reconversion payante d’un ancien dépôt au 4 Cité de l’ameublement dans le 11e arrondissement de 
Paris. « Je viens d’une famille de restaurateurs asiatiques. Il y a quelques années, mes parents se sont lancés dans le textile. Ils exploitaient alors ce dépôt pour stocker les vêtements, indique Patrick Hé, co-associé du restaurant avec son père, He Ruijin. À un moment, mes parents ont décidé de réorganiser leur activité. Nous nous sommes alors demandé ce que nous pouvions faire pour valoriser ce lieu. »
Avec 1000 m² et 3 étages, ce n’était pas une mince affaire de trouver une nouvelle fonction à ce dépôt. « Nous avons
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