Le groupe Nouvelle Garde, créé en 2019, continue d'étendre son emprise sur la scène gastronomique française. Après avoir établi une solide présence à Paris, Neuilly et Lille, le groupe ouvre ses portes à Marseille avec la Brasserie Barbotin, située au cœur du Vieux-Port. Une septième adresse du groupe qui marque son arrivée dans le Sud de la France.
La Brasserie Barbotin, qui a ouvert ses portes le 21 février dernier, s'installe dans les anciennes Halles du Vieux-Port. Fidèle à l'esprit du groupe, l'établissement propose une cuisine de brasserie traditionnelle revisitée, adaptée aux goûts méditerranéens.
La carte, élaborée avec des produits frais et de saison, met à l'honneur les classiques de la brasserie française comme les poireaux vinaigrette, le pâté en croûte maison ou la saucisse-purée. Elle s'enrichit également de spécialités locales telles que les huîtres de Méditerranée, les soupions en persillade ou encore le loup de mer grillé au BBQ accompagné d'un risotto au fumet.
L'ambiance se veut chaleureuse et conviviale, dans un décor alliant tradition et modernité. La vaste terrasse de 150 places promet de belles soirées d'été, tandis que l'intérieur impressionne par ses hauts murs de pierre et ses poutres massives.
La Nouvelle Garde prévoit d'autres ouvertures, notamment à Lyon avec la Brasserie des Deux Rives, prévue courant 2025.
C.Ro.
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