Si une envie de soupe vous prenait alors que l’été pointe son nez, c’est désormais possible dans les espaces Relay H situés dans les hôpitaux. La soupe et par ailleurs les plats chauds qu’on pouvait commander seulement pendant la période d’hiver, sont désormais servis toute l’année. Grâce au succès de cette diversification, le groupe sert 65 000 plats chauds par an, contre 4 000 seulement il y a 4 ans.
Dans le même temps, le groupe cherche à développer la gamme des sandwiches régionaux en lançant depuis le début de cette année une opération commerciale qui consiste à utiliser chaque mois dans la préparation des plats des produits d’une région différente. Ainsi, la Savoie a été le thème du mois d’avril, on trouvait du Roblochon et du jambon cru dans les sandwiches et dans les salades composés… Si Avignon vous rappelle autre chose que son pont, vous trouverez tout le long du mois de mai des sandwiches et salades aux olives, des tomates confites, ou encore des aubergines grillées… Rappelons que cet axe de développement ne concerne que les espaces Relay H dans les hôpitaux qui réalisent 84 % du chiffre d’affaires restauration de l’enseigne (52,59 M d’euros en 2001).
Il reste 10% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
