Le 3 avril prochain, au salon Snack Show à Paris, la brioche sera célébrée comme jamais. « La Meilleure Brioche de France » mettra en lumière ce produit de la boulangerie française, devenu incontournable dans le snacking haut de gamme.
Longtemps associée au petit-déjeuner, la brioche s’impose aujourd’hui comme un produit polyvalent, sucré ou salé, idéal pour le snacking premium. Ce concours célèbre son évolution et son rôle dans la gastronomie moderne.
Les candidats devront démontrer leur savoir-faire à travers trois défis tels que l’épreuve technique, une réalisation d’une brioche feuilletée classique, évaluant la maîtrise. Puis l’épreuve imposée qui sera une création d’une brioche végétale salée intégrant la poudre d’algue Algama. Et pour finir, l’épreuve créative sera une conception d’une brioche sucrée originale, laissant libre cours à l’imagination des participants.
Les candidats seront évalués par un jury d’exception.Jean-François Feuillette, fondateur des boulangeries Feuillette, présidera le jury composé d’experts tels que le photographe Patrick Rougereau, le chef pâtissier Guillaume Godin et la créatrice de contenu Emeline Bernard. Ensemble, ils évalueront techniques, innovation et goût pour couronner le meilleur ambassadeur de la brioche en France.
C.Ro.
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