Déléguée générale de la Fédération Française de la Franchise (FFF) depuis 30 ans, Chantal Zimmer possède une expertise sur cette stratégie de développement et un regard unique sur la restauration, qui représente 15 % des membres. En ce début 2017, et dans un contexte toujours complexe, elle fait le point sur la franchise en France et nous livre ses avis et conseils.
Propos recueillis par Anthony Thiriet
Anthony Thiriet : Vous êtes arrivée très jeune à la FFF. Qu’est-ce au juste et pourquoi cette fidélité ?
Chantal Zimmer : Issue d’une famille de commerçants et d’entrepreneurs, j’ai relevé ce défi de travailler pour la FFF alors que je ne connaissais pas le monde des organisations professionnelles. Ce fut tout de suite passionnant car nous accompagnions les premiers pas de la franchise en France. J’ai découvert un univers dynamique dans lequel on ne s’ennuie pas. Ce qui est notamment intéressant, c’est que nous sommes sur tous les fronts, dans tous les secteurs. Notre Fédération a été fondée par quelques franchiseurs qui, en analysant le panorama du commerce en France en 70, ont vu un boulevard pour cette stratégie de développement. Ces visionnaires se sont aussi dit que si les professionnels de la franchise ne s’autorégulaient pas, ce système risquait de se faire scléroser par une loi.
A.T. : Ce qui a, du coup, été évité…
C.Z. : Tout à fait, et tant mieux ! Tous les secteurs économiques travaillent
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