Bioburger, axé sur les burgers 100 % bio, a ouvert sa première unité franchisée en juin à Paris. Portés par son succès, ses fondateurs, Louis Frack et Anthony Darré, visent 50 ouvertures d’ici 5 ans. Voyons comment ils envisagent les choses, et ce qui les a motivés à choisir la franchise.
Par Anthony Thiriet
Le 1er Bioburger a ouvert ses portes passage Choiseul à Paris 2e, en juillet 2011. Ses fondateurs ont ensuite travaillé, dès 2013 et pendant 3 ans, sur sa duplication. « Nous voulions créer un pilote parfait », lancent-ils. L’univers de marque a été soigné, avec l’agence Naço, pour cette 2e unité sise rue des Victoires (Paris 9e). L’offre 100 % bio et le rapport qualité/prix compétitif ont été maintenus. « Nous avons fait beaucoup d’innovations et d’essais, jusqu’à obtenir un modèle stable et performant incluant ces 2 piliers. » Une gamme de boissons bio servies en fontaine a même été lancée, avec un équipement sur mesure.
Comme une évidence
Louis et Anthony souhaitent avant tout « démocratiser la bio, la rendre plus accessible ». L’offre a donc été conçue pour satisfaire une large clientèle et les 5 recettes de burgers sont, par exemple, proposées en versions bœuf et tofu. « Tout a été réfléchi et rationnalisé », précisent-ils. La franchise leur a semblé être une évidence. « Nous avons construit un savoir-faire, notamment sur le sourcing bio. La franchise est le meilleur moyen de le
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