Après le boucher-resto et le poissonnier-resto, voici le primeur-resto ! C’est dans le Nord, à Villeneuve-d’Ascq, que 4 associés ont ouvert Better Primeur il y a un an. Les frontières entre les genres y sont savamment brouillées avec, au cœur des préoccupations, la fraîcheur des produits. Jacques Duez, cofondateur, nous parle de ce concept qui a vocation à être dupliqué.
Par Mélanie Carpentier
À l’origine de Better Primeur, il y a les 3 frères Duez – Pierre, Marc et Jacques –, et Alexandre Caby, aujourd’hui 
directeur général de la société. Jacques Duez, le benjamin de la fratrie, raconte les prémices du projet, quand ses frères et lui créent l’une des premières crèches d’entreprise privées de la métropole lilloise, en 2005. Nous sommes bien loin du restaurant-primeur, allez-vous dire. Pas tant que cela ! Pressing, linge : Jacques était chargé d’apporter des services annexes pour l’ensemble des salariés. « Ils ont rapidement été demandés en dehors des crèches. Nous avons donc créé Club Services Conciergerie. » Et parmi les services proposés par cette entreprise, il y avait la livraison de paniers de fruits et légumes. « Cela rencontrait un incroyable succès. Il nous fallait un entrepôt pour cette activité et notre service boulangerie », continue Jacques Duez.
Mélange des genres
De fil
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