Arnaud Baptiste, ex-chef exécutif des Mérovingiens (93) et ex-candidat « Top Chef », sera le président du jury de la Coupe de France du Burger 2023. L’événement, organisé par Socopa, aura lieu le 12 avril 2023 à l’occasion du salon Sandwich & Snack Show (Paris Porte de Versailles). « Le burger est un plat qui met tout le monde d’accord ! En faisant appel à notre créativité, il est possible de le décliner de mille manières… et cette année, j’attends qu’on me présente LA version du burger que les Français n’ont encore jamais mangé nulle part ailleurs… Avec cette thématique Rock’n Burger, j’attends des participants qu’ils cassent les codes ! Il faut qu’ils trouvent le bon équilibre entre la technique, la mise en valeur de produits de qualité, et cette bonne touche de folie, qui saura twister la recette ! », explique le chef.
En 2021, le burger était n°1 des plats livrés, avec plus de 40 % de restaurants en livraison ayant au moins un burger à la carte. La qualité de la viande et du pain, les ingrédients frais et la cuisson sont les critères principaux pris en compte lors du choix des consommateurs. « Pour la 8e édition de la Coupe de France du Burger, nous proposons une édition très ‘rock’ pour fêter les 70 ans de Socopa !, a déclaré Déborah Beguin, responsable marketing de Socopa Restauration. Depuis 70 ans, Socopa accompagne les professionnels de
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