Fin septembre, Big Mamma a officiellement franchi le périphérique. C’est dans le Vieux-Lille qu’a été inauguré La Bellezza, son 8e restaurant, ouvert tous les jours midi et soir, avec 150 couverts sur 2 étages. Au menu, des plats populaires et généreux à prix doux, comme ceux qui font le succès du groupe à Paris. Visite des lieux et échange avec Sarah Princen, directrice des opérations, sur ses coulisses, son fonctionnement, ses premiers résultats et, plus globalement, la philosophie Big Mamma.
Par Anthony Thiriet
Après 6 restaurants italiens qualitatifs à succès, Big Mamma a de nouveau fait parler de lui en juin avec l’ouverture de La Felicità à la Station F. Cet incroyable espace de 4 500 m² mixant food market et teuf market répond clairement aux principales attentes des Parisiens et touristes : bien manger et passer un bon moment.
Mais ce n’était pas la dernière carte du groupe, qui ne cesse de grandir depuis son lancement en avril 2015 avec East Mamma. Ses 2 jeunes dirigeants-fondateurs, Tigrane Seydoux et Victor Lugger, ont en effet concrétisé, cette année, un projet qui les faisait rêver : ouvrir un restaurant hors de Paris. Et c’est à Lille, ville jeune, vivante et dynamique à 1h de Paris, qu’ils ont lancé cette aventure.
Opération intégration
Comme pour chaque établissement du groupe, le directeur des lieux Guillaume Nivet a pris le soin de rencontrer
Il reste 85% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
