Juliette Fontaine, directrice générale chez Ker Juliette, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
BILAN 2020. « Pour nos 5 ans, l’année fut ambivalente. Notre CA a chuté et notre déploiement s’est ralenti ; mais nous avons repensé notre stratégie et valorisé nos atouts. Le click & collect et la livraison nous ont permis de retrouver une activité satisfaisante. Nous avons développé une galette en cornet et la galette-saucisse, 2 produits adaptés à la consommation nomade. Nos différents types d’implantation nous ont permis d’amoindrir les conséquences de la crise, et notre test en gare a rencontré un vif succès. Grèves de janvier, pandémie, équipes à remotiver… Tout cela n’a pas empêché Ker Juliette de figurer dans le Palmarès Capital 2021 des Meilleures Enseignes. Nous avons aussi gagné en notoriété dans l’Ouest et accentué notre communication, notamment sur Instagram. »
PROJETS. « Nous préparons un rebond accéléré. 2 ouvertures sont prévues cette année, au Kitchen Market de Lille et en gare de Nantes. Notre concept est désormais ouvert à la franchise, avec un large panel d’implantations déjà testées. Nous consoliderons notre stratégie multicanale de fidélisation et d’amélioration de l’expérience emporté/livraison, et
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