C’est au cœur du 6e arrondissement de Paris que le maître sushi Takuya Watanabe a choisi d’ouvrir sa nouvelle adresse, Kaïto. Situé rue de Seine et ouvert à la mi-mars, Kaïto est un hand roll bar, pensé dans la plus pure tradition japonaise.
A la carte, une formule de midi de 3 à 5 rolls, mais également des rolls signatures – Toro Taku, Kaito Maki, ou encore Ebi Tempura. Kaïto propose également une offre végétarienne et des accompagnements, tels qu’une Salade de crabe, kyuri, mayonnaise ou un Tartare de saumon et avocat. Le tout est disponible sur place, en vente à emporter ou en livraison.
« Grâce à ce nouveau projet, ma cuisine est de retour », commente sur les réseaux sociaux le chef qui, 7 mois auparavant, avait quitté le restaurant étoilé Jin* (Paris 1er) pour s'envoler à Londres.
I.E.
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