Florent Mercier, cofondateur et responsable qualité chez JDF Invest Pizza Cosy, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
BILAN. « Nous avons tiré notre épingle du jeu grâce à la VAE et à la livraison, qui a explosé pendant le 1er confinement. Nous avons lancé Pranzo, une marque virtuelle permettant de se démarquer sur Uber Eats, avec des produits de la street food napolitaine. Notre remise en question permanente, nos efforts d’innovation, la digitalisation, une communication accrue et le travail perpétuel des franchisés et de leurs équipes ont aussi participé à nos très bons résultats 2020. »
PROJETS. « Nous avons déjà inauguré 6 pizzerias entre janvier et mars. Nous maintenons notre objectif de 20 ouvertures cette année, certaines étant déjà actées dans le Nord, l’Est et – pour la 1re fois – en Île-de-France ; ce qui nous mènera bientôt au cap des 50 adresses. Nous nous positionnons sur des emplacements 1 ou 1bis dans des villes de plus de 20 000 habitants. Notre siège social déménagera dans un pôle de 2 500 m² dédié à l’accompagnement de nos franchisés. »
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