Les beaux jours arrivent, et avec eux de nouvelles offres pleines de fraîcheur, de produits ensoleillés et healthy : l’œuf est à l’honneur chez Janet, tandis que Picadeli et Jour dévoilent des cartes saines et de saison. Casabea, quant à lui, fait voyager ses convives à travers les saveurs méditerranéennes et asiatiques.
. En mai, Janet dévoilait une recette d’Egg sandwich, à l’image de sa Fluffy Omelette. Composé d’œufs entiers, d’un pain bun brioché, ainsi que de crème entière et quelques gouttes de hot sauce Janet, ce sandwich est facile à réaliser chez-soi, à l’aide de produits de l’épicerie du deli. La Fluffy Omelette, recette phare de Moïse Sfez, est quant à elle toujours disponible au 131 de la rue de Rambuteau (Paris).
. Picadeli met le cap sur les beaux jours, avec sa collection Printemps-Été 2023. Ce sont ainsi légumes, légumineuses et céréales de saison qui viennent rejoindre les 400 bars à salades répartis sur l’Hexagone : anis, tomates, fenouil ou encore vinaigrette framboise seront ainsi accompagnés de fusillis façon César au yaourt et de dés végétariens sauce barbecue, protéines de soja et œufs.
La marque s’engage par ailleurs à informer ses clients en toute transparence, grâce au Nutriscore et à son label Climate Foodprint.
. La carte d’été de Casabea, dans le 2e arrondissement de Lyon (69) se pare de saveurs méditerranéennes : le chef y propose une burrata en habit rouge, pesto et crumble « pizza », ou encore un tomahawk de veau français cuit à basse température pendant 3 heures, avant d’être grillé à la plancha. A partager, les entrées et tapas feront découvrir aux plus curieux les goûts asiatiques, à l’instar de ce tataki de bœuf charolais sauce ponzu et baies de Goji. Expert dans la préparation des desserts, Surendra Carpen propose des créations glacées faites maison, ou encore une cabosse Saint-Domingue (croustillant caramel aux amandes torréfiées, crémeux gianduja, mousse chocolat de Saint-Domingue 70% et sauce au chocolat fleur de sel). Une carte estivale à découvrir du lundi au samedi, midi et soir.
. Chez Jour, l’été est synonyme de saveurs, de gourmandise, de variété et de produits rafraîchissants. A la carte, qui sera disponible du 14 juin au 26 septembre, trois nouvelles recettes : le Fraich’oumous (pousses d’épinard, semoule bio, champignons de Paris, radis, tartare, courgettes, artichaut à la romaine ou encore aubergines grillées, houmous citron menthe et mix de graines et de fruits secs), le Méli melon et la Passion crevette. L’enseigne de restauration rapide et saine lance également une offre de sandwichs, signatures ou à composer soi-même. Au menu, Le Rustique, Le Bagnat ou encore le Cocorico à base de poulet basilic.
I.E.
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