Jonathan Jablonski, dirigeant-fondateur chez Jab Entreprise • Factory & Co, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
BILAN. « Le business model de Factory & Co étant basé sur l’expérience des clients dans des lieux emblématiques, nous avons choisi de ne pas rouvrir nos restaurants en succursale lors des périodes de confinement et de couvre-feu. Une partie de nos franchisés sont en revanche restés ouverts pendant ces périodes, avec d’excellents résultats sur la VAE et la livraison. Nous avons profité de l’année 2020 pour remettre à plat l’ensemble des sujets de digitalisation. »
PROJETS. « 3 ouvertures sont déjà prévues pour le début 2021 : dans le C.C. Shopping Promenade à Claye-Souilly (77) ; dans le C.C. Lillenium à Lille (59) ; et avec SSP dans la gare de Nantes (44). Une dizaine de nouveaux projets, signés ou en cours de signature, pourraient voir le jour d’ici mi-2022. Factory & Co testera aussi des formats d’implantation plus petits (150 m² vs 300 m²), plus adaptés aux centres-villes et aux centres commerciaux. En parallèle, nous testerons et lancerons de nouveaux services, dont un programme de fidélisation, la commande en ligne et des
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