Le salon inter-alpin de l’hôtellerie restauration de Haute-Savoie (HORECAlpes) se tiendra du 30 septembre au 3 octobre prochain et réunira plus de 100 exposants à la Roche-Sur-Foron.
La 1ère journée de l’édition 2022 sera en particulier dédiée à l’hôtellerie et à ses perspectives de développement. Une table ronde consacrée à l'hôtellerie de demain aura lieu tandis que Marianne Le Piver (TheFork) dressera un panorama économique de l'hôtellerie et de la restauration.
Le lendemain, les sens seront mis en éveil lors de masterclass (vins, chocolat...) et d'ateliers (écriture oflactive, biérologie...). Une conférence autour de l'élaboration de la bière aura également lieu.
Le week-end s'achèvera avec une journée du dimanche mettant à l'honneur la formation, la transmission et l'emploi. Des sujets tels que les évolutions managériales en cuisine et le management au féminin seront notamment abordés.
Enfin, le local, les circuits courts, la RSE et les nouveaux services (en particulier sur la digitalisation) seront en vedette de la dernière journée du festival. Eva Gomez (magazine Le Chef) animera notamment une table ronde autour de la thématique "Comment les chefs et acteurs du secteur mettent-ils en œuvre la transition écologique et sociétale dans leurs entreprises ? Focus sur les enjeux de RSE, axe désormais majeur de développement des CHR".
I.E.
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