Organisée par le magazine B.R.A. Tendances Restauration, la 2e édition de Food Tendances – la Convention des chaînes et concepts – se tiendra le 6 avril prochain au Pavillon Elysée Té (10 avenue des Champs-Elysées, 75008 Paris).
La matinée sera consacrée à la présentation des chiffres et résultats du très attendu Panorama B.R.A. par Anne Luzin – directrice des publications des Editions de la RHF – et Pascale Benhaiem Komlos – rédactrice en chef adjointe de B.R.A. Tendances Restauration.
François Blouin et Florence Berger, du cabinet Food Service Vision, apporteront quant à eux un éclairage sur les 5 mutations clés du marché.
Puis, Pascale Benhaiem Komlos animera une table ronde intitulée « Tendances food : comment faire la différence sur un marché très concurrentiel ? ». Elle réunira Isabelle Herman (KFC France), Philippe Jean (Del Arte), Stéphane Cherel (O’Tacos), Alexandre Baudaire (groupe La Boucherie) et Nicolas Riché (Colombus Café).
Benjamin Patou, « Grand Témoin » de la Convention
A l’issue du déjeuner, les échanges se poursuivront avec l’intervention de Benjamin Patou, « Grand Témoin » de la Convention. En début d’après-midi, le fondateur et PDG de Moma Group se prêtera à une interview exclusive.
Des thématiques d’actualité – inflation, RSE, digitalisation mais aussi recrutement – seront ensuite au programme.
Une table ronde intitulée « Matières premières, énergie et immobilier : quelles solutions pour lutter contre l’inflation ? » réunira ainsi Stéphane Fritz (Guy Hoquet), Jean-Baptiste François (Rational), Jean-François Feuillette (groupe Feuillette), François Blouin (Food Service Vision) ainsi que
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