Fondé en 2013 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux, deux amoureux de l’Italie, le groupe Big Mamma a su s’imposer comme un incontournable de la restauration italienne en France. Créer des restaurants bons et à prix accessibles, dans l’esprit d’une trattoria italienne, pour déguster une cuisine de produits frais et maison, dans des décors uniques… Tels sont quelques secrets de la réussite de ce groupe. À sa tête, notre invitée Bérengère O qui, en 7 ans, a gravi les échelons…
Vous avez vécu une enfance internationale ?
Bérengère O : Née à Paris, j’ai passé toute mon enfance en Afrique. J’avais un papa général dans l’armée de l’air et tous les 2-3 ans, nous déménagions. Ce que cela m’a transmis ? Une capacité d’adaptation maximale. J’étais assez timide et j’ai été obligée d’aller au contact, aujourd’hui j’ai le contact très facile. Mes parents se stabilisent en France quand je suis au lycée, puis je pars en prépa éco à Louis Le Grand, avant d’intégrer HEC. Dans le cadre de mon cursus, je voyage à Toronto, en Corée, à Hong Kong. À Séoul, je rencontre celui qui est devenu mon mari et décide de m’établir à Paris. Depuis 2009, je n’ai plus bougé. Cela me manque mais j’apprends ce que c’est que de s’enraciner. J’habite à Paris et j’ai quatre garçons (7 et 5 ans et des jumeaux de 16 mois).
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