Tel un Phoenix, le Hollywood Savoy renaissait de ses cendres en mars dernier sous pavillon Fitz Group. Bien connu des noctambules des années 80, le restaurant s’offre une nouvelle jeunesse en conservant l’ADN chic et festif qui a fait sa renommée il y a 40 ans de cela.
Par Emilie Niel
Personnalités influentes (finance, presse, tech) s’y sont pressées chaque soir au milieu des 80’s. Le Hollywood Savoy a surfé sur la vague du succès des années durant, accueillant les oiseaux de nuit parisiens dans une ambiance festive, pétillante et glamour plus que regrettée lorsque les lieux sont tombés en désuétude. Mais aujourd’hui, vivre cette expérience est à nouveau possible grâce à Fitz Group (Vesper, Abstinence, Fitzgerald, Fontaine Gaillon), qui offre une seconde jeunesse à l’enseigne du quartier de la Bourse.
Ceci, à quelques détails près cependant : une identité visuelle et une décoration intérieure entièrement revues ; une carte contemporaine imaginée par Grégory Cohen – désormais chef exécutif du Fitz Group ; le lancement de shows, happenings et autres concerts inédits, sans oublier la création d’un espace intimiste et festif au sous-sol.
« DÉPOUSSIÉRER SANS DÉNATURER »
« Nous avons racheté le fonds de commerce en mai 2023. Après cela, 10 mois de travaux ont été nécessaires à la réhabilitation du restaurant. Tout a été refait, nous avons même exploité la cave, devenue le Club Hollywood Savoy »,
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