Hippopotamus à Paris et partout en France
50 ans après son lancement, Hippopotamus opère une refonte. Fort de 140 établissements en France et d’une marque intergénérationnelle connue et reconnue de tous, l’enseigne est entrée dans une nouvelle phase, suite à sa reprise par le Groupe Bertrand en 2017. Son concept et son image ont été entièrement repensés, mais la viande de bœuf reste son ADN. Décortiquons les changements et leurs conséquences avec le directeur général, Philippe Héry.
Par Anthony Thiriet
Pour Philippe Héry, son dg (voir ci-dessous), « Hippopotamus est une enseigne fabuleuse, avec une belle histoire et un aspect humain essentiel ». Elle présentait cependant, selon lui, un « vrai problème de positionnement » depuis
plusieurs années. « On commençait à parler d’elle au passé ! » lance-t-il même. Quand le Groupe Bertrand la reprend en juin 2017, il lance immédiatement une phase d’analyses et de réflexion.
Les premiers changements arrivent 5 mois plus tard : nouvelle politique produit, nouvelle stratégie commerciale, nouvelle carte… Tout cela initiant le plan « Hippo 2020 » devant moderniser ce concept de restauration thématisée. « Nos principaux objectifs, c’est de rendre à
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