Et le grand prix du « Comptoir de l’Année 2018 », remis par le salon Comptoir PRO, est attribué à… Hangar ! à Niort. En plus d’avoir un magnifique comptoir – prix mérité -, l’établissement est intéressant parce qu’il ose mixer les tendances fortes du moment en un seul lieu, dans un bâtiment solo, sur une zone d’activité. Rencontre avec Maxime Bosselut, cofondateur et codirigeant de ce bar-resto contemporain ouvert depuis décembre.
Par Anthony Thiriet
Il y a 9 ans, nous avions rencontré Maxime Bosselut au 11 Bis, un bar qui se démarquait clairement à Niort par sa
modernité et son dynamisme. Depuis, il a créé et géré le Nexxt Club à Poitiers de 2013 à 2017, et ouvert le restaurant Les Planches en 2014, en bord de Sèvre à Niort. « C’est à la fois un bar à vin et un restaurant de produits frais », lance le jeune homme de 33 ans, associé à Fabrice Girard.
Puis, en mars, sur le salon Comptoir’PRO à La Rochelle, son nom nous est réapparu : Maxime Bosselut venait de remporter le « Grand
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