Franck Naude, gérant chez Groupe PLF, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
BILAN 2020. « Lors du 1er confinement, tous nos établissements Les Moulins Bleus et 100 Patates étaient à l’arrêt. Notre affaire en région parisienne n’a ouvert qu’en septembre 2020 pour refermer en octobre. Pour le 2e confinement, nous avons pris de nouvelles initiatives : nous avons lancé une importante campagne de livraison via les agrégateurs, et mis en place du click & collect, une offre street food et des plateaux-repas. Nous avons aussi fortement communiqué via les réseaux sociaux. Les importantes aides financières du gouvernement nous ont permis de surmonter l’année. »
PROJETS. « Le snacking poursuit son développement et sort son épingle du jeu. Face à cela, la restauration tablée a intérêt à élargir son offre de livraison et de VAE. Le rebond risque d’être long, mais les consommateurs ont hâte de reprendre une vie normale et de se retrouver autour d’une table où les conditions de sécurité seront maîtrisées. Nous boosterons notre communication via les réseaux sociaux, des jeux-concours et des emailings. Nous comptons aussi développer un concept de dark kitchen avec des menus dédiés à la
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