Pénurie de personnel, difficulté à garder ses salariés… L'emploi est sans aucun doute l'un des enjeux de demain pour la restauration. Entre la crise sanitaire qui a fait bouger les mentalités et l'arrivée des jeunes générations qui ne placent plus le curseur au même endroit, les entreprises de restauration sont obligées d'évoluer. L'heure est à la séduction pour recruter mais aussi fidéliser les forces vives du secteur. Proposer un cadre et une ambiance de travail agréables, des perspectives d'évolution mais aussi des formations qualifiantes... Plus que jamais, le volet social de la RSE devra être au cœur de la stratégie des entreprises de restauration.
Dossier réalisé par Pascale Benhaïem-Komlos
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