Après avoir fait longtemps parler de lui, Poulet-Purée a ouvert ses portes en février à Boulogne-Billancourt (92). Les plats et la décoration font plonger la clientèle dans la France des années 50 à 70. Le 
concept s’inscrit dans la tendance « confort food », c’est-à-dire le développement d’offres et d’enseignes « rassurantes ». Visite guidée de ce lieu atypique avec son fondateur, Fabrice Raoult.Par Anthony ThirietSitué au pied d’un récent immeuble du cours de l’Île Seguin, Poulet-Purée se veut être le rendez-vous de toutes les générations en famille, entre copains, collègues, seul ou en couple. « Nous arrivons dans le quartier au bon moment : il comprend déjà beaucoup de sièges sociaux mais de nombreux autres bureaux seront créés à court et moyen termes et 17 salles 
de cinéma ouvriront dans 2 ans », indique Fabrice Raoult. Cela faisait 2 ans qu’il travaillait sur ce projet, lui qui a créé et accompagne régulièrement d’autres concepts de restauration.Le poulet de mamie
L’offre de PP (c’est son petit nom) est, sans surprise, axée sur le poulet (de qualité) et la purée (faite maison), éléments d’un repas traditionnel
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