Les grandes brasseries poursuivent-elles leur retour dans les villes moyennes ? Le concept Globe Brasserie pèse en tout cas dans la balance du oui ! C’est fort du succès d’une 1re affaire lancée aux portes de Saint-Étienne en 2015 que Gérald Cherbland a inauguré, l’an dernier, une 2e unité au cœur de la ville. Et l’entrepreneur compte bien poursuivre le développement, via la franchise.
Par Christel Reynaud
À l’origine du concept de brasserie moderne Globe City, se trouve un entrepreneur stéphanois, Gérald Cherbland. Ce diplômé de Sup de Co Saint-Étienne a travaillé pour le groupe Paul Bocuse à Walt Disney World en Floride, avant de 
reprendre l’affaire familiale en 1995, à savoir le restaurant-bar Les Colonnes à Saint-Étienne. « Suite au décès de mon père, j’ai tenu cet établissement pendant 7 ans ; puis j’ai eu envie de lancer un nouveau concept de brasserie en périphérie stéphanoise, ouvert 7/7 jours, midi et soir, pour répondre aux attentes d’une clientèle hétéroclite, de tous âges », confie le fondateur. C’est ainsi qu’en mars 2015, il ouvre Globe Brasserie à Saint-Genest-Lerpt, dans la ZA du Tissot, grâce à un investissement de 900 000€, achat des murs et aménagement compris.
Clientèle variée, de l’ouvrier au chef d’entreprise
Cet établissement de 300 m² dispose de 130
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