Food Tendances #4 la convention des chaînes et concepts revient à Paris le 8 avril 2025
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08:30 : Accueil Networking
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09:00 : PANORAMA 1ère partie
Présentation des chiffres et résultats
Pascale Benhaïem-Komlos, rédactrice en chef Tendances Restauration
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09:25 : TROPHEES CHAINES 2025
Sont récompensées les enseignes avec la plus forte progression
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09:35 : PANORAMA 2ème partie
Conférence Food Service Vision
Florence Berger et Justine Graziano
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09:55 : FOCUS "L’ESSOR DE LA CUISINE DU MONDE"
Méditerranéenne, africaine, thaï, asiatique, … la cuisine du monde a la cote !
Timothée Loizeau, Bertrand Franchise
Laurent Kalala, Bomaye
Florence Le Bras, Metro
Ziad Bou Antoun, Noura
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10:15 : Pause Networking
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10:45 : TABLE RONDE "DIGITAL"
Les leviers numériques et technologiques au service du business
Charles Dassonville, Aréas
Hakim Gaouaoui, Bistrots Pas parisiens
Sylvain Luna, Canal+
Maxence Brouard, Eat Salad
Laura Stagno, Lightspeed
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11:15 : TABLE RONDE "RSE, DES PAROLES AUX ACTES"
Chaînes ou acteurs de la food … Ils sont nombreux à s’engager en termes de RSE. Preuves à l’appui.
Jonathan Habib, 3 Brasseurs
Muriel Reyss, Bertrand Franchise
Olivier Brion, Rational
Bertrand Flého, Winterhalter
Bérengère O, hospitality expert
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11:45 : GRAND TEMOIN
Mory Sacko, Chef MoSuke*, créateur MoSugo
Chef étoilé et entrepreneur talentueux, il partagera sa vision, son expérience et les clés de son succès.
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12:20 : TABLE RONDE "LE SNACKING DANS TOUS SES ETATS"
En plein essor en France, le snacking est pratique, moins onéreux, et s’adapte à tous les moments de consommation comme aux différents circuits.
Julien Perret, B Chef
Jean-François Feuillette, boulangerie Feuillette
Benoit Leroy, Nachos
Audrey Motte, Saint Michel professionnel
Alexandre de Suzzoni, STEF
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13:00 : Déjeuner Networking
- Ilaria Baroni
- 01 45 74 60 39
- ibaroni@lechef.com
