Le 4 avril dernier, La Compagnie 1837 (Paris 8e) a accueilli la 3e édition de Food Tendances, la Convention des chaînes et concepts de restauration.
Cette journée riche d’échanges – entre présentation du Panorama Tendances Restauration, tables rondes thématiques et intervention de Stéphane Rotenberg, Grand Témoin de l’événement – a aussi été l’occasion pour notre magazine de remettre ses Trophées Chaînes 2024.
Décernés en fin d’après-midi, ils ont récompensé 5 lauréats dans 4 catégories.
Le prix du Rachat de l’année a été attribué à Alexandre Baudaire (groupe Baudaire, ex-groupe La Boucherie) pour la reprise de l’enseigne Courtepaille.
De son côté Marianne Tanguy-Rossé (groupe Delineo) a reçu le prix du Meilleur concept revisité pour La Croissanterie, tandis que le prix du Meilleur nouvel entrant du Panorama Tendances Restauration 2023 a été décerné à Tom Clark pour Coutume Café.
Enfin, 2 enseignes ont été distinguées du prix des Meilleures progressions dans le Panorama : le groupe Ephemera à la 1re place (représentée par sa DG Jade Frommer) et PB Poulet Braisé à la 2e place (représenté par Marvens François, CEO de PB Groupe).
Vous pourrez retrouver un compte-rendu complet de Food Tendances dans le prochain n° de Tendances Restauration (mai 2024), actuellement en préparation !
M.B.
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