La gastronomie marocaine se trouverait dans le Top 5 des cuisines les plus appréciées en France. Elle n’y est pourtant que peu déployée avec qualité et modernité. Ce constat a poussé deux jeunes marocains à la traiter avec une logique contemporaine, rapide et chaînée au cœur de la capitale. Le résultat est étonnant et détonnant. Fine Lalla ? est devenu une véritable marque en quelques mois et ses fondateurs évoquent déjà son déploiement.Par Anthony ThirietYoussef Ben Saad et Mehdi Draoui se sont rencontrés en prépa HEC au Maroc en 1999. Ces deux nouveaux meilleurs amis rejoignent Paris et ont des parcours différents, le premier en finance et contrôle de gestion, le second en 
marketing et design de points de vente dans des maisons de luxe comme Vuitton et Givenchy. Il y a 3 ans, en prenant un verre rue Montorgueil, ils ont un flash : « Nous nous sommes rendu compte que nous ne connaissions pas, à Paris, de lieu moderne permettant de déguster des spécialités comme au pays. À chaque fois que nous y retournions, nous ramenions d’ailleurs des coffrets de produits sucrés et salés », se souvient Mehdi.Bonnes choses du pays
Ils ont alors 30 ans et pensaient déjà à lancer
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