Haytam Boubtane, fondateur Five Pizza Original, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
BILAN. « 2020 fut une année difficile, mais tout de même bonne pour nous, avec + 128 % de CA. La VAE et la livraison nous ont permis de récupérer la diminution des ventes en salle (20 places assises en moyenne par unité). Cette crise nous a permis de constater que notre concept a une force d’adaptation capable de surmonter de grandes difficultés. »
PROJETS. « Nous sommes très optimistes pour 2021 car nous avons acquis une nouvelle clientèle liée au changement des habitudes de consommation. Nous savons aussi que nous retrouverons nos clients dans nos salles lorsque nous les rouvrirons. Nous avons prévu des opérations marketing drive-to-store pour les inciter à revenir dans nos restaurants. En outre, l’année 2021 s’annonce excellente côté développement : nous avons l’objectif d’ouvrir 20 restaurants dans toute la France. »
2020 : 25 unités en France (+ 9), dont 20 en franchise • 16 M€ de CA HT (+
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