Amarré sur les quais du port de la Rapée (Paris 12e), c’est une table haute en couleurs qui a ouvert ses portes en octobre dernier. Chez Facette, manger, boire et danser sont les maîtres mots.
En cuisine, c’est le chef Johan Barre qui est au piano. Formé à l’école Ferrandi, il officiait jusqu’alors au Mazette, institution des nuits parisiennes située juste au-dessus du restaurant. Le chef de 37 ans délivre une cuisine bistronomique en optant volontiers pour un maquereau plutôt qu’un homard ou pour une araignée de bœuf plutôt qu’un faux-filet.
Il assure également un sourcing pointu et en circuit court. Les viandes proviennent des Frères Metzger tandis que les légumes poussent à la Ferme agroécologique et bio de l’Envol, à Brétigny-sur-Orge. Vins natures, cocktails créations et bières issues de microbrasseries artisanales composent la carte des boissons.
Manger, danser… et manger à nouveau
Dès l’ouverture, à 18h, l’ambiance oscille entre le confort d’un salon intimiste aux lumières tamisées et l’esprit festif d’une cantine animée. Mais c’est à 23h que la fête prend un autre tournant. Les tables sont poussées et les danseurs commencent à investir la piste au rythme de sons disco, funk, house.
L’offre food, elle aussi, se poursuit de minuit à 3h du matin les jeudis, vendredis et samedis soirs. Au menu : tostadas de cochon confit, assiette de fromages,
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