Cédric Chazelle, cofondateur et cogérant associé chez Etienne Coffee & Shop, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
BILAN. « La crise nous a impactés, mais nous avons vite repris le contrôle dans nos décisions stratégiques. Nous avons renforcé notre offre dans la VAE et, surtout, généralisé le click & collect dans notre réseau. Même si ces modes de consommation et la livraison ne sont pas des marqueurs forts de notre concept, ils nous ont permis de maintenir l’activité dans la plupart de nos points de vente, et de garder un lien avec nos clients. Une communication spécifique leur a même apporté un peu de joie, tout en rassurant nos franchisés dans notre volonté d’aller de l’avant avec optimisme. Nous avons aussi développé notre gamme bio. »
PROJETS. « Nous allons lancer un nouveau programme de fidélité, ludique et digital. Nous sommes convaincus que la reprise “normale” sera source de progression, voire d’euphorie. Tous nos franchisés ont hâte de retrouver une activité normale, et ceux qui sont sur des projets s’impatientent aussi (Pau, Toulouse, Lyon-Part-Dieu…). Notre déploiement se poursuivra de manière plus réfléchie qu’opportuniste. Notre offre étant basée sur des valeurs de qualité,
Il reste 21% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
