Elle fait partie des experts de la restauration commerciale. Elle intervient souvent sur les salons et 
congrès, et dans les articles et dossiers de la presse, tant professionnelle que grand public. Voilà 15 ans qu’elle suit de près et synthétise les évolutions du secteur. Maria Bertoch, en charge du pôle F&B chez The NPD Group, évoque son parcours et partage ses avis et ses conseils à travers cette interview exclusive pour B.R.A. Tendances Restauration.
Propos recueillis et coordonnés par Anthony Thiriet
« La crise du Covid a fait gagner plusieurs années sur la modernisation du secteur »
Maria Bertoch
Experte food service en France pour le cabinet d’études The NPD Group
Qu’est-ce qui vous a menée à The NPD Group ?
Maria Bertoch : Née en Russie, j’ai fait des études de marketing international à Saint-Pétersbourg. À 20 ans, j’ai décidé d’apprendre le français, dans le cadre d’un jumelage avec l’Université Paris-Dauphine, que j’ai intégrée en maîtrise. Une bourse d’études m’a permis d’obtenir un DESS Affaires internationales. J’ai réalisé des stages variés en France, notamment de marketing chez L’Oréal et d’études de marché chez TNS Sofres. J’ai travaillé 6 ans dans ce cabinet, sur des sujets de 
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