« Notre métier nécessite de savoir et de pouvoir sans cesse s’adapter »
Gérard d’Onofrio
directeur général (SSP France, Belgique et Luxembourg)
Son groupe se place dans le Top 20 du Panorama B.R.A. des acteurs de la restauration commerciale en France. Il est l’une des figures historiques de la RHF, puisqu’il a travaillé 15 ans dans la restauration 
collective avant 20 années en restauration commerciale. Notre invité du mois est Gérard d’Onofrio, 61 ans, directeur général France, Belgique et Luxembourg de SSP, leader mondial de la restauration commerciale sur les lieux de transit. Que retient-il de son parcours et quels sont ses avis, motivations et stratégies ? Échange exclusif.
Propos recueillis et coordonnés par Anthony Thiriet
Qu’est-ce qui vous a mené à la restauration ?
Gérard d’Onofrio : Je suis né et j’ai grandi dans un milieu modeste à Marseille. Littéraire contrarié, j’ai suivi des études scientifiques, puis commerciales. Diplômé de l’ESC Marseille en 1982, j’ai travaillé dans la banque, puis en contrôle de gestion pour une entreprise de services à domicile ; sans grande passion. Après mon service militaire à l’École des commissaires de l’air, j’ai rejoint Eurest en 1989, dont je fus contrôleur de gestion régional pendant 9 ans. Cet acteur de la restauration collective a
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