« Le temps des alliances est
arrivé ! C’est la communion
des talents qui fait la force »
Claude Louzon
Dirigeant-fondateur de DNA Paradis Group, qui réunit 4 enseignes de restauration
Il a cassé plus d’un code de la restauration. À 63 ans, Claude Louzon est l’un des animateurs renommés du secteur à Paris, en région parisienne et maintenant dans quelques autres villes de France. Avec son nouveau DNA Paradis Group, il veille au succès de ses 4 concepts contemporains, en s’appuyant sur des « patrons » préalablement choisis. Le Paradis du Fruit, Miss Kô, Hanoi Cà Phê et James Bun, c’est aujourd’hui 38 restaurants, et bien plus demain ; et le « serial entrepreneur » peaufine de nouveaux concepts qui, sans aucun doute, bousculeront à nouveau les habitudes. Claude Louzon est notre « invité » à travers une interview exclusive mêlant introspection, explications de stratégies, opinions générales et prises de position bien tranchées.
Propos recueillis par Anthony Thiriet
38 restaurants avec 4 enseignes
En octobre 2021, DNA Paradis Group comptait 38 restaurants dans 4 régions de France, pour 70 M€ de CA avec 692 employés :
• Le Paradis du Fruit : Lancé en 1982 • 27 restaurants (Paris et environs, Lyon, Toulouse et Rouen) dont 4 en franchise
• 2,5 M€ à 5 M€ de CA/unité • 22 €
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