Fort de 25 années d’expérience dans le retail et la restauration rapide, Cédric Giacinti, nouveau DG de Pitaya, s’est fixé une feuille de route ambitieuse pour développer le numéro un de la street-food thaïe. Travail sur le concept et sur l’offre, digitalisation, développement du réseau, 2024 s’annonce une année chargée pour l’enseigne rachetée en 2022 par le groupe Bertrand.
Nous ambitionnons d’être le leader de la street-food
Vous avez toujours voulu travailler dans le commerce ?
Cédric Giacinti : Non, je voulais être vétérinaire ou professeur d’histoire-géo. J’ai grandi dans un milieu assez modeste, avec une mère secrétaire qui nous a élevés seule. Boursier, j’ai donc choisi un cursus universitaire gratuit, celui de la fac 
plutôt que des études coûteuses de vétérinaire. Comme j’avais une forte attirance pour les langues, j’ai opté pour une filière généraliste, pour pratiquer l’anglais et l’espagnol. J’ai aussi plutôt une fibre commerciale et commerçante, le business et le marketing m’attiraient… D’où le commerce international. Cette filière universitaire m’a permis de multiplier les stages, dans le négoce international, le transit, la logistique… et de voir ce que je ne voulais surtout pas faire ! Pendant la fac, j’ai aussi travaillé chez McDo, 25 heures par semaine, l’ambiance de la restauration rapide m’avait beaucoup plu comme le contact client ou le
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