Poule et Toque élargit sa gamme snacking
Poule et Toque annonce le lancement de plusieurs nouveautés prêtes à réchauffer à destination des restaurateurs. Les
Tenders et Wings de poulet pané viennent compléter la gamme « L’Authentique ». Issus de poulet origine France, ces deux produits sont confectionnés à partir d’aiguillettes pour les Tenders et d’ailes/manchons pour les Wings. Tous deux sont enrobés d’une panure croustillante. La marque précise que les Tenders contiennent des arômes naturels et sont dépourvus d’exhausteur de goût, colorant et conservateur. Les Wings sont quant à elles sans arôme artificiel.
Autre nouveauté, les Mini Donuts déclinés en deux recettes : poulet et emmental fondu. À réchauffer à la friteuse ou au four, ils sont déclinables sur une planche apéritive, en salade ou en restauration rapide. T.T.
Une huile de friture innovante
Risso (groupe Vandemoortele) lance une huile de friture destinée aux professionnels de la restauration : « Chef Essential ». Son objectif : offrir polyvalence, performance et praticité, dans la friture de produits aussi bien salés que sucrés. Elle combine 4 huiles : l’huile de tournesol et l’huile de tournesol oléique (60 %), qui renforcent sa résistance à la chauffe (jusqu’à 220°C sans brûler) ; l’huile de maïs, permettant d’obtenir des fritures bien dorées ; et l’huile de colza, assurant une bonne balance au niveau des acides gras. Son conditionnement innovant en JIB (Jerrycan In Box) de 15 L allie praticité et durabilité, tandis que sa poignée solide et ergonomique facilite son utilisation. A.F. & M.B.
3 innovations snacking signées Bel Foodservice
Pour répondre aux mutations du marché de la RHD et surfer sur l’actualité de l’année, tournée notamment vers le sport, Bel Foodservice renforce sa présence sur le segment du snacking avec 3 nouveaux produits exclusifs à emporter : le Babybel Cheese Break, un fromage riche en protéines et en calcium avec 4 ingrédients dont 98% de lait 100% français ; Les Apéricube P’tits Plaisirs, 15 cubes à partager avec 3 goûts différents : jambon cru, 3 fromages et olive verte ; et enfin les Pom’Potes, 2 gourdes de fruits inédites au goût banane-vanille ou ananas-grenade, toujours avec une base de pommes (françaises). A.F.
Des pizzas prête en 4 minutes
Participant pour la première fois au salon Parizza (13 et 14 mars 2024 à Paris Porte de Versailles), la marque Perfettissima
(groupe Condifa) présentera sur son stand M51 (Pavillon 7.1) sa gamme de pizzas surgelées et prêtes à l’emploi. Destinée aux professionnels, elle comprend 7 références : base Pomodoro, Margherita et Verdure Grigliate (toutes trois végétariennes et halal), Quattro Formaggi (végétarienne), Prosciutto, Calabrese Piccante et BBQ Pollo. D’un diamètre de 29 cm, elles sont composées d’une pâte croustillante précuite au four à pierre. Sans décongélation préalable, elles sont prêtes en 4 minutes et compatibles avec l’ensemble des fours rapides de type Merrychef ou Atollspeed.
Pour accompagner les professionnels, Condifa propose également une solution complète adossée à ces produits : matériel pour la préparation et la communication, four et accompagnement personnalisé. A.F. & M.B.
2 pains à burger premium
Banquet d’Or (groupe Vandemoortele) élargit sa gamme de pains à burger premium avec deux nouveaux buns. Le « pain à burger brioché ultime », à base d’œufs et de beurre, offre une texture moelleuse et dispose d’une croûte dorée et brillante. Le « pain à burger façon rustique» reprend quant à lui les codes du pain à la française : légèrement fariné, il affiche une belle mie couleur crème et une croûte bien dorée. 100% cuits, prédécoupés et surgelés, ils constituent une solution rapide et astucieuse pour les professionnels. A.F. & M.B.
