Ingrédients :
• 1,5 cl de sirop goji-hibiscus maison
• 1 blanc d’œuf
• 1 cl de liqueur de fleur de sureau
• 2,5 cl de vermouth d’absinthe Absenteroux
• 1 cl de gin Hendrick’s
• 1 cl d’Absolut Vodka ElyxDécoration : Fleurs d’hibiscus séchées.
Procédé : Shaker le tout avec des glaçons et verser dans un verre à cocktail frais. Le blanc d’œuf crée une petite mousse esthétique, sur laquelle on peut déposer les fleurs d’hibiscus séchées, qui sont comestibles.
L’avis du barman : « Ce cocktail se veut sec de base, mais il est légèrement sucré grâce au sirop goji-hibiscus maison. Très parfumé, il apporte beaucoup de saveurs. Les clients l’apprécient parce qu’il est équilibré et agréable. Son côté mignon lui donne une image de cocktail féminin, alors qu’il est fort en alcool. Ce décalage plaît beaucoup, et la réaction des clients nous amuse ! »
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