Elle & Vire Professionnel complète sa gamme d’une nouvelle préparation : Onctueuse. Avec seulement 12 % de matière grasse, elle possède tous les avantages d’une crème légère classique avec la consistance et la touche acidulée de la crème fraîche. Idéale en cuisson, pour des sauces minutes nappantes ou des sauces stables qui ne tranchent pas ou au bain-marie, Onctueuse résiste même aux cuissons au four. À froid, elle peut servir dans des sauces crémées ou « à dipper » mais aussi côté sucré.
E.C.
Il reste 10% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
