On les a attendus. Espérés pour certains, redoutés pour d’autres… Les JO 2024 ont rencontré un incontestable élan populaire. Et selon l’étude SumUp, ils semblent bien avoir exercé un effet catalyseur sur divers secteurs : selon la Fintech, durant l’événement, la catégorie cafés/restaurants en Île-de-France a ainsi vu une augmentation de 42 % du volume d’affaires et une croissance de 69 % de son activité.
Mais tous n’ont pas forcément profité de cette manne financière, notamment en région, après un début d’été pluvieux qui n’a pas été favorable aux CHR. Face aux difficultés climatiques ou économiques, la restauration cherche des solutions pour booster son CA et sa fréquentation. Certains s’essaient à l’ouverture tout au long de la journée. Beaucoup testent une offre petit-déjeuner, brunch, goûter ou développent des apéros dînatoires. En vedette dans notre grand dossier, ces nouveaux moments de consommation ont le vent en poupe. Ils expliquent en partie la réussite des coffee shops qui, avec leurs gammes food assorties de boissons gourmandes, continuent leur progression. Moïse Sfez lance Maurice Sfez Café avec « les meilleures gaufres de Paris » et ses matcha latte glacé ou ses freddo cappuccino (café avec mousse de lait onctueuse) préparés minute. La Fnac vient d’inaugurer le premier Fnac Café gare du Nord et l’on annonce pour 2025 l’arrivée de Dunkin’, géant américain du coffee shop… Le brunch aussi se transforme, quelques chaînes le servent toute la journée et toute la semaine.
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