Parmi les craintes liées à la crise du Covid-19 se trouvait la désertification définitive des brasseries et restaurants avec service à table. Mais, pour le plus grand plaisir de tous, ils se remplissent à nouveau dans toute la France. Aux portes de Lyon, le récent Double 7 rencontre même un vif succès depuis mai dernier, notamment grâce à sa belle clientèle d’affaires. Ce concept de restaurant-café moderne, chic et 
décontracté monte en puissance… et pourrait être dupliqué.
Par Christel Reynaud
Les fondateurs du Double 7 de Dardilly, Fabrice et Stéphanie Masson, n’en sont pas à leur première création : ils avaient tenu, pendant 3 ans, Le 136 sur l’avenue de Saxe à Lyon 3e ; avant d’ouvrir, en décembre 2016, le Double 7 non loin de là, à Lyon Part-Dieu. « Nous voulions créer un restaurant chic et décontracté au cœur d’un quartier d’affaires, ouvert 
qu’en semaine pour stabiliser les équipes », affirme Fabrice, devenu un manager très impliqué après une solide expérience, en salle et comme directeur, dans la restauration étoilée et l’univers des brasseries (Léon de Lyon, Impérial Palace à Annecy, Hilton Genève, Sofitel Lyon, Château de Bagnols).
Une belle offre de rachat
Le premier Double 7, baptisé ainsi car situé au
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