Le contexte sanitaire accélère la digitalisation de la restauration commerciale, comme nous l’avons vu à travers différents articles parus dans nos précédents numéros (voir notamment B.R.A. n°411, p. 48-50). Ce mois-ci, focus sur la tendance forte des menus digitalisés, pour laquelle les solutions se multiplient.
Par Morgane Buland
La crise du Covid-19 a introduit de nouvelles contraintes organisationnelles pour les restaurateurs, désormais tenus d’appliquer les gestes barrières tout en continuant de proposer un accueil à la fois convivial et rassurant. Augmentation de l’espacement entre les tables, extension des terrasses, respect d’un strict protocole sanitaire en cuisine ou encore port du masque font aujourd’hui partie de votre quotidien. En plus de ces mesures, le digital peut aussi vous permettre de répondre aux nouvelles problématiques, à l’image des menus dématérialisés. S’ils avaient déjà le vent en poupe, le contexte sanitaire 
a accéléré leur développement, et de nombreux acteurs sont aujourd’hui positionnés sur ce segment. Certains sont même nés pendant la crise sanitaire, comme la start-up bretonne Au Menu et l’entreprise Sc@n-Carte. Coûts d’impression des cartes classiques, impact sur l’environnement, difficultés de mise à jour, mais aussi incompatibilité avec les nouvelles normes d’hygiène : les arguments déployés par les porteurs de ces solutions ne manquent pas.
« Le digital est dorénavant indispensable aux restaurateurs pour surmonter cette crise. C’est comme si en 2 mois, nous avions
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