Poule et Toque étoffe son offre à destination des professionnels de la restauration avec deux nouvelles références : le Rôti cuit de filets de dinde « Côté Jardin » et le Rôti de filet de volaille doré, disponibles dès octobre.
Le premier constitue une offre exclusive, puisqu’il s’agit du premier rôti cuit de filets de dinde 100% français à être éligible Egalim, permettant à la restauration collective de répondre aux exigences de cette loi tout en restant accessible.
Lors de leur préparation, les filets de dinde sont cuits à basse température pour un résultat plus tendre et savoureux à l’assiette. Utilisable chaud ou froid, le produit est conditionné sous vide avec une vignette détachable et repositionnable, facilitant la traçabilité au quotidien.
Par ailleurs, l’élevage permet aux volailles d’accéder à une véranda avec aération naturelle et vue sur l’extérieur (dès la 6e semaine d’élevage) ainsi qu’à 30% de surface en plus par rapport à la moyenne nationale en élevage de dinde classique.
De son côté, le Rôti de filet de volaille doré est élaboré à partir de viande 100% filet provenant de volaille née, élevée et préparée en France. Le produit est délicatement doré au four pour un rendu esthétiquement gourmand, et prêt à être tranché selon ses besoins d’utilisation, que ça soit au cœur du repas, en salade ou en sandwich.
L.J.
> À LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur de la restauration commerciale
Il reste 10% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
