Valrhona dévoile deux références inédites intégrant sa gamme « Cuvées du Sourceur ». Le chocolat Vanuatu est conçu à partir de fèves de cacao produites au sein du Pacifique, sur l’île de Malekula, dans l’archipel du Vanuatu. Des notes d’épices chaudes, de fruits séchés et de grué grillé se dégagent de ce chocolat 66%. Le Côte d’Ivoire (56%) est le premier chocolat Valrhona à base de fèves de cacao pure origine Côte d’Ivoire et certifié Agriculture biologique. Il surprend par son intensité et ses notes de noix de coco grillées.
T.T.
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