Produit universel par excellence, la pizza est très convoitée par les chaînes. Parmi elles, Papa John’s, attachée à utiliser « les meilleurs ingrédients pour les meilleures pizzas », est partie à la conquête de la France depuis 2016. Présentation de cette enseigne américaine en plein essor à travers sa récente adresse lyonnaise, site pilote pour les prochaines ouvertures.
Par Christel Reynaud
Avec plus de 5 000 restaurants franchisés dans 40 pays, dont 3 500 aux États-Unis, la chaîne Papa John’s est née à l’initiative de John Schnatter. En 1977, il n’a que 15 ans et il obtient son premier emploi au Rocky’s Sub Pub, où il passe de la plonge à la confection des pizzas. En 1984, avec un diplôme de commerce en poche, il travaille dans la taverne de son père, Mick’s Lounge ; pour la sauver de la faillite, il vend sa précieuse Camaro Z28 pour 2 800 $. Il réalise des travaux, achète du matériel d’occasion et commence à vendre des pizzas derrière le bar. C’est en 1985 que John Schnatter ouvre le tout premier Papa John’s, à Jeffersonville (Indiana). Il y met en œuvre l’idée qu’il a depuis longtemps : « rechercher les meilleurs ingrédients pour les meilleures pizzas ». 12 ans plus tard, l’American Customer Satisfaction Index place ce concept en tête d’un classement sur la satisfaction clientèle et la qualité des produits. Papa John’s a ainsi été primé à plusieurs reprises, y compris en
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