Moderne, nomade, digital : c’est dans un esprit de renouveau que Del Arte (groupe Le Duff) inaugurait le 1er décembre dernier un concept de restaurant entièrement repensé à Joué-lès-Tours, au cœur de l’Indre-et-Loire. M.B.
« Le secteur de la restauration est particulièrement touché par la crise et doit plus que jamais se réinventer pour faire
face à l’évolution des modes de consommation et des attentes de nos clients », explique Philippe Jean, DG de l’enseigne italienne créée il y a près de 40 ans et qui fête cette année les 20 ans de son ouverture à la franchise (90 % du réseau). « Nous avons un véritable enjeu à proposer une expérience nouvelle, des offres différenciées, accessibles et qualitatives et de forts niveaux de service. Il devient plus que jamais nécessaire de repenser les modèles et d’accepter que les restaurants deviennent des lieux d’expérience et de vie totalement différents de ce qu’ils ont été par le passé. »
Développer la consommation
hors les murs
Dernière innovation et pas des moindres : le module « A Casa » dédié à la VAE, au click & collect et à la livraison, grâce à 
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