Sirha du 10 au 12 septembre au Parc Floral de Paris
Le Sirha Omnivore de Paris fête cette année ses 20 ans. À noter un premier rendez-vous, le Sirha Omnivore Nord, qui est prévu du 17 au 19 juin au Touquet (62) et qui sera parrainé par Alexandre Gauthier. Accompagné d’un collectif de chefs emblématiques, il portera les valeurs du terroir et de la convivialité de la région Hauts-de-France.
Le festival, qui célèbre la jeune cuisine, se tiendra ensuite du 10 au 12 septembre au Parc Floral de Paris. Pour cette 18e édition, l’Italie sera à l’honneur, de grandes légendes et les pop-up diners seront de retour.
Les têtes d’affiche de cette nouvelle édition ont été dévoilées : seront ainsi au rendez-vous Albert Adrià (Barcelone), Pascal Barbot et Christophe Rohat de l’Astrance (75), mais aussi Anne Coruble (The Peninsula – 75), Alexandre Mazzia (AM – 13) ou encore Bruno Verjus (Table – 75). De nombreux chefs italiens seront par ailleurs présents : Anna Barbina (AB Osteria Contemporanea) ; Valentina Chiaramonte (Ristorante Consorzio), ou encore Jacopo Ticchi (Da Luccio – Trattoria).
« Le festival Omnivore a joué son rôle de révélateur pour tout un tas de chefs – Adeline Grattard, Amélie Darvas par exemple – qui sont les enfants ou les petits enfants de Bras, Troisgros, Piège, Marx, et sont venus s’affirmer sur la scène d’Omnivore, explique Luc Dubanchet, fondateur d’Omnivore. Ils ont été portés par le festival et ont donné une nouvelle génération de chefs. Sirha Omnivore dans l’écosystème Sirha Food est le prolongement naturel de ce combat, de l’affirmation d’une cuisine libre, incarnée, loin des dogmes, ouverte et consciente. »
I.E.
