En ce début d'année 2023, Dawn Foods présente plusieurs nouveautés à destination des professionnels de la pâtisserie.
Parmi elles, la gamme de fourrages premium Delicream Xtra, composée de 3 fourrages crémeux : caramel, citron et agrumes, ainsi que d’un fourrage au chocolat San Felipe. Utilisée en application cuite ou crue, elle est idéale pour des pâtisseries traditionnelles, des inserts en verrine ou l’aromatisation d'une crème pâtissière, d'une mousseline etc. … L'ensemble est disponible en seau refermable de 3 kg.
La gamme de préparations de fruits Delifruit 80%, disponible elle aussi en format 3 kg, permet de répondre aux nouvelles tendances de consommation des Français. Quatre saveurs avec une teneur en sucre réduite de 30 % sont ainsi proposées : fraise, cerise, myrtille et mangue-passion.
Plébiscitées par les clients de Dawn Foods, les préparations en poudre pour bavarois sont, quant à elles, désormais disponibles au format 1 kg. Sans conservateur, simple à utiliser, ce produit est disponible en plusieurs saveurs : neutre, fraise, framboise, chocolat blanc ou encore chocolat noir et chocolat au lait.
Inspirations américaines
Le Pur beurre de cacahuètes crunchy, disponible en format 3 kg, est idéal pour donner de l’authenticité aux créations pâtissières américaines. Les idées d’associations sont nombreuses : chocolat noir, caramel ou encore banane. Naturellement vegan, ce fourrage 100% cacahuète peut être utilisé dans des applications cuites ou crues.
Le blondie, gâteau américain à mi-chemin entre le brownie et le cookie, est aussi adapté par Dawn Foods sous la forme d’un mix poudre de 3,5 kg. Simple à utiliser, il s’adapte parfaitement aux fruits, préparations de fruits acidulés pour équilibrer les saveurs, ou encore morceaux de chocolat blanc.
Le mix cheesecake New York Style, de son côté, est une recette authentique facile à préparer, proposée sous la forme d’une poudre à laquelle il suffit d’ajouter du fromage frais et de l’eau. Disponible en sac de 2,5 kg, il présente une texture crémeuse et douce.
I.E.
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