En ce début d’année 2023, Dawn Foods présente plusieurs nouveautés à destination des professionnels de la pâtisserie.
Parmi elles, la gamme de fourrages premium Delicream Xtra, composée de 3 fourrages crémeux : caramel, citron et agrumes, ainsi que d’un fourrage au chocolat San Felipe. Utilisée en application cuite ou crue, elle est idéale pour des pâtisseries traditionnelles, des inserts en verrine ou l’aromatisation d’une crème pâtissière, d’une mousseline etc. … L’ensemble est disponible en seau refermable de 3 kg.
La gamme de préparations de fruits Delifruit 80%, disponible elle aussi en format 3 kg, permet de répondre aux nouvelles tendances de consommation des Français. Quatre saveurs avec une teneur en sucre réduite de 30 % sont ainsi proposées : fraise, cerise, myrtille et mangue-passion.
Plébiscitées par les clients de Dawn Foods, les préparations en poudre pour bavarois sont, quant à elles, désormais disponibles au format 1 kg. Sans conservateur, simple à utiliser, ce produit est disponible en plusieurs saveurs : neutre, fraise, framboise, chocolat blanc ou encore chocolat noir et chocolat au lait.
Inspirations américaines
Le Pur beurre de cacahuètes crunchy, disponible en format 3 kg, est idéal pour donner de l’authenticité aux créations pâtissières américaines. Les idées d’associations sont nombreuses : chocolat noir, caramel ou encore banane. Naturellement vegan, ce fourrage 100% cacahuète peut être utilisé dans des applications cuites ou crues.
Le blondie, gâteau américain à mi-chemin entre le brownie et le cookie, est aussi
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