En ce début d’année 2023, Dawn Foods présente plusieurs nouveautés à destination des professionnels de la pâtisserie. Parmi elles, la gamme de fourrages premium Delicream Xtra, composée de 3 fourrages crémeux : caramel, citron et agrumes, ainsi que d’un fourrage au chocolat San Felipe. Utilisée cuite ou crue, elle est idéale pour des pâtisseries traditionnelles, des inserts en verrine. L’ensemble est disponible en seau refermable de 3 kg. La gamme de préparations de fruits Delifruit 80%, disponible elle aussi en format 3 kg, permet de répondre aux nouvelles tendances de consommation des Français. Quatre saveurs avec une teneur en sucre réduite de 30 % sont ainsi proposées : fraise, cerise, myrtille et mangue-passion.
Les préparations en poudre pour bavarois sont, quant à elles, désormais proposées au format 1 kg. Sans conservateur, simple à utiliser, elles se déclinenet en plusieurs saveurs : neutre, fraise, framboise, chocolat blanc ou encore chocolat noir et chocolat au lait. Le Pur beurre de cacahuètes crunchy, en format 3 kg, est idéal pour donner de l’authenticité aux créations pâtissières américaines. Les idées d’associations sont nombreuses : chocolat noir, caramel ou encore banane. Naturellement vegan, ce fourrage 100% cacahuète peut être utilisé dans des recettes cuites ou crues.
Le blondie, gâteau américain à mi-chemin entre le brownie et le cookie, est aussi commercialisé par Dawn Foods sous la forme d’un mix poudre de 3,5 kg. Simple à utiliser, il s’adapte parfaitement aux fruits. Enfin, le mix cheesecake New York Style est une recette authentique, proposée sous la forme d’une poudre à laquelle il suffit d’ajouter du fromage frais et de l’eau.
I.E.
